N°28/ANNO 3 - APRILE 2021 L'EDITORIALE DI GIANFRANCO LO CASCIO Assaggiare la carne: una guida completa RICETTE Il brivido dell'ibrido: Rosticciana al pastor Sovracosce di pollo ai 5 pepi Panino con roast beef e agretti, Tagliatelle verdi di basilico al gambero rosso e burrata Pepper stout beef Aragoste gratinate Coscia di agnello marinata DA CUBA ALLA FLORIDA El puerco asado con mojo criollo SEGNALI DI FUMO Come nasce l'affumicatura ARTE BIANCA La pizza in doppia cottura LA RICETTA SCIENTIFICA Guancia brasata
Aprile 2021 052 Il triangolo no, no
INGREDIENTI 4 persone Per le taglia
Fame da lupo? Fatti... L'AGNELLO SU
Aprile 2021 058
POTATOES OF Aprile 2021 060 THE GOL
MUFFIN Aprile 2021 062 AL CIOCCOLAT
Ingredienti per 12 muffin: 250 g di
Lapizza L'Arte Bianca a cura di Ale
Anzi, come per la maggior parte dei
Aprile 2021 070 IMPASTAMENTO Versat
Aprile 2021 072
Aprile 2021 074 le cucina degli alt
Aprile 2021 076
Aprile 2021 078
Aprile 2021 080 entrambe le tecnich
Dieci indispensabili piccoli ELETTR
1. FRULLATORE AD IMMERSIONE Il frul
La cucina dei coltelli volanti Non
DA PROSCIUTTO/SALMONE DA CHEF DA PA
Aprile 2021 090
Ultima, ma non meno importante, tec
Aprile 2021 094
IL TAGLIO Partiamo principale. dall
CUCINARE CON L'ALCOL I cuochi usano
CARNI TENERE: cottura sorprendentem
Aprile 2021 102 COME FUNZIONA LA SC
LA GUANCIA BRASATA SCIENTIFICA Ingr
03. IL FONDO Prepareremo il fondo c
Aprile 2021 108
Di rancore vive il mondo del grilli
Probabilmente no. Non è così imme
lando) definitiva del torto e del s
CLUB Direttamente dalla community d
Caricamento...
Caricamento...